La soupe de porc est un plat banal, mais elle n'est pas moins savoureuse. En règle générale, il est cuit d'une ou deux façons, bien qu'il puisse être beaucoup plus varié. Cette collection contient les 10 recettes les plus délicieuses pour les soupes de porc, du classique au coréen et au tchèque - quelle option de cuisson est la meilleure?
10. Avec des boulettes
Soupe aux boulettes - le plat est assez inhabituel, mais en même temps extrêmement simple à préparer, et si vous cuisinez une telle soupe avec du porc, comme dans notre recette, elle se révélera très riche et savoureuse.
Pour cuisiner, vous devez prendre 600 grammes de porc maigre, 4 pommes de terre moyennes, 1 oignon et carotte, quatre épices (5-7 pièces), du sel, des épices et des herbes au goût. Vous aurez également besoin d'un œuf et de 4 à 5 cuillères à soupe de farine - bien sûr, des cuillères à soupe - pour les boulettes.
Nous lavons soigneusement le porc et le mettons sur le feu, et à ce moment vous pouvez faire cuire le rôti et les boulettes. Hachez finement l'oignon (c'est possible et plus gros si vous voulez), trois carottes sur une râpe. Faire frire pendant 10-15 minutes et cuit. Rendez les boulettes encore plus faciles: salez la farine tamisée et ajoutez l'œuf, pétrissez la pâte.
Pendant ce temps, la viande est cuite: nous la sortons et mettons les pommes de terre dans le bouillon, que nous devons couper en cubes. Laissez cuire 10 à 15 minutes et ajoutez la friture.
Nous attendons qu'il bouillisse et jette des boulettes, juste en train de retirer des morceaux de pâte. Si cela s'est avéré un peu liquide - peu importe, vous pouvez faire des boulettes avec une cuillère à café. Le dernier ingrédient est la viande hachée, les herbes et les épices.
9. Avec du sarrasin
Soupe de sarrasin au porc - un plat que chaque femme au foyer doit avoir cuisiné (et chaque hôte aussi). Cela signifie que vous pouvez faire face à la cuisine même avec des compétences minimales en cuisine.
L'ensemble des ingrédients est simple: 500-700 grammes de porc, un demi-verre de sarrasin, 1 oignon et 1 carotte pour la friture, pommes de terre - pièces 4 moyennes, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, herbes et assaisonnements préférés (grands mélanges d'herbes).
Nous faisons bouillir la viande lorsqu'elle bout - retirez la mousse. Hacher finement l'oignon, trois carottes et les faire revenir à feu moyen jusqu'à une couleur caractéristique. Lorsque la viande est cuite, nous la sortons et remplissons le sarrasin lavé, et après encore 10 minutes - les pommes de terre. Au final, il reste à ajouter la torréfaction, la viande hachée, les herbes et les assaisonnements, et on n'oublie pas d'ajouter du sel.
8. Aux champignons et au poivron
Pour cette soupe, vous avez besoin de 700 grammes de porc désossé, 400 grammes champignons (s'il y a d'autres champignons - n'hésitez pas à utiliser, il y aura une autre soupe savoureuse), 2 oignons sont la même quantité de carottes, et 2 poivrons rouges et vertsbien que le jaune fera aussi. Vous aurez également besoin de 5 pommes de terre, 40 grammes de beurre, sel, épices et herbes.
Coupez les oignons et faites-les revenir avec de l'huile d'olive, ajoutez la crème à la fin. Viennent ensuite les carottes, coupées en cubes - encore 10 minutes, puis la viande - pendant encore 20 minutes. Après cela, les champignons hachés et le poivron.
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, tout est transféré dans une casserole, rempli d'eau et porté à ébullition. Les touches finales sont les pommes de terre, 15 minutes de cuisson supplémentaires et les épices aux herbes. En fin de compte, vous devez également saler.
7. Avec du maïs
Belle soupe de légumes et de viande en même temps préparé à partir de 500 grammes de porc, 1 oignon, carottes et poivrons, 4 tomates et 150 grammes de grains de maïs frais ou surgelés. De plus, vous aurez besoin de 2 feuilles de laurier, 3 pommes de terre, sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts, et si vous avez 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, alors c'est super.
Nous coupons la viande et portons à ébullition, retirons la mousse, mettons la feuille de laurier et faisons cuire pendant 25 minutes, après quoi nous versons les légumes et les pommes de terre hachés. Après encore 20 minutes, quand ils sont soudés - blé. À la fin, jetez la lavrushka, salez et poivrez, ajoutez la sauce et les herbes.
6. Pickle
Pour les riches cornichon vous devez prendre 300 à 400 grammes de côtes de porc, 100 grammes d'orge, 2 oignons, 1 carotte, 4 pommes de terre, 3 cornichons, 50 ml de saumure, sel, poivre, épices et herbes au goût.
Nous lavons d'abord l'orge, la remplissons d'eau et laissons gonfler. Ensuite, nous avons coupé les côtes le long des os et mis à cuire pendant 30 à 40 minutes. En parallèle, faites la friture: hachez finement l'oignon, trois carottes sur une râpe grossière et faites frire pendant 10-15 minutes.
Lorsque les côtes sont prêtes, ajoutez les céréales et les pommes de terre, attendez qu'elles bouillent, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. À la fin, ajoutez la friture, les concombres finement hachés et la saumure. Sel, poivre au goût, enfin vous pouvez saupoudrer d'herbes - aneth, persil, etc.
5. tchèque
Nous avons besoin de: 400 gr de porc, 2 oignons, 4 pommes de terre, 3 gousses d'ail (plus si vous aimez épicé), 1 œuf, 1 carotte, quelques tranches de pain brun, laurier, sel et poivre, ainsi que 5-6 branches de persil .
Nous mettons un morceau de viande sur le poêle et portons à ébullition, en enlevant la mousse. Cuire jusqu'à ce que prêt avec la feuille de laurier. Pendant la cuisson, faites frire les oignons et les carottes, ajoutez-y l'ail finement haché pendant 1 à 2 minutes.
Nous sortons la viande, remplissons les pommes de terre, coupons le porc et aussi dans la poêle. Une fois cuit - ajoutez la friture. Battre légèrement l'oeuf à la fourchette et verser un mince filet dans la soupe. Ajoutez des épices et des herbes à la fin.
On coupe le pain en cubes et on le sèche dans une casserole ou au four - on jette ces crackers dedans soupe tchèque immédiatement au moment du dépôt.
4. Bean
En plus des haricots (1 tasse) et du porc (300-400 gr), vous aurez besoin d'un ensemble de produits complètement standard: 2 oignons, 1 carotte, 4-5 tubercules de pomme de terre, 3 gousses d'ail, 1-2 feuilles de persil, sel, poivre, légumes verts.
Faire tremper les haricots pendant 2-3 heures, après quoi nous avons mis à cuire. Quand il bout, nous versons l'eau, en versons une nouvelle et cuisons presque jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en ajoutant de la viande et du laurier.
Ajouter ensuite les pommes de terre, en faisant frire les oignons, les carottes et l'ail, le sel et le poivre au goût. À la toute fin, les verts - et soupe aux haricots et au porc prêt!
3. Riz
Cette recette n'est pas compliquée non plus: un ensemble d'ingrédients et le processus de cuisson soupe de riz extrêmement simple. Dans une casserole, nous mettons 500 g de porc en tranches, cuire, en enlevant la mousse avec du laurier.
Lorsque la viande est presque prête - ajoutez les pommes de terre (4 à 5 morceaux), et après 10 minutes de plus, nettoyez soigneusement le riz.
La dernière étape - la friture de 2 oignons moyens et 1 carotte (elle peut être râpée grossièrement ou finement hachée), le sel, les épices et les herbes. Si vous voulez des «mouchetures», vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail très finement hachées à la torréfaction.
2. coréen
Une soupe assez inhabituelle qui en surprendra beaucoup, mais cela vaut vraiment le coup. 400 g de porc coupé en petites lanières, 4 pommes de terre coupées en lanières.
Mettez dans un récipient profond, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 ml de sauce soja et pressez 3 gousses d'ail. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, transférez tout dans la casserole (avec un fond épais - cela est nécessaire), ajoutez l'huile et faites frire pendant 15 minutes. Remplissez d'eau soupe coréenne et cuire jusqu'à tendreté, sans oublier d'ajouter des oignons verts finement hachés et du sel et du poivre au goût 5-7 minutes avant la fin. Avant de servir, vous pouvez assaisonner la soupe avec 50 ml supplémentaires de sauce soja, mais cela est facultatif.
1. Avec des légumes
Malgré le fait que toutes les soupes de notre liste contiennent des légumes, elles viennent ici au premier plan. En plus du porc (500 g) et des pommes de terre (3 tubercules moyens), des tomates (3-4 pièces), du poivron (1-2 pièces), des oignons (1), des carottes (1), du brocoli (100-150 gr) y sont ajoutés. ) et les verts.
Faites la friture pour soupe aux légumes pas besoin: faire cuire la viande, ajouter les pommes de terre, puis les légumes hachés, le sel et les herbes. Si vous le souhaitez, du poivre noir et de l'ail peuvent être ajoutés.