La crème glacée est un dessert apprécié des enfants et des adultes du monde entier. Très souvent, c'est une décoration d'une table de fête. Ce n'est pas seulement un dessert très délicieux, mais aussi un merveilleux «salut» dans la chaleur de l'été. C'est pourquoi sa demande n'a jamais baissé, notamment dans les pays chauds.
Dans de nombreux pays du monde, la crème glacée est préparée selon une recette exclusive que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Pour sa fabrication en utilisant une grande variété d'ingrédients et de techniques de cuisson.
Nous vous présentons les 10 types de glaces les plus délicieuses au monde: une liste des meilleures gourmandises faciles à préparer à la maison.
10. Dondurma de Turquie
Dondurma - Ceci est de la crème glacée au mastic turc. Ce plat est similaire au dessert syrien Buza. Dondurma contient généralement de la crème fouettée, du salep (tubercule d'orchidée haché), du mastic (résine végétale) et du sucre. On pense qu'il provient de la région de Marash et est donc également connu sous le nom de Glace Maraş.
9. Sorbet des Philippines
Sorbet - Une crème glacée traditionnelle, préparée aux Philippines. Appelez souvent cela avec mépris «crème glacée sale". Les sorbets étaient vendus par des marchands ambulants. Il est généralement servi dans de petites gaufres ou des cornets de sucre, et plus récemment, dans des petits pains. Il est fabriqué à partir de lait de coco ou de lait de vache.
La crème glacée s'est répandue aux Philippines pendant l'occupation américaine lorsque des réfrigérateurs et d'autres appareils de refroidissement sont apparus. Alors que la crème glacée américaine était fabriquée à partir de lait de vache, l'utilisation du lait de Carabao (un type de buffle d'eau) a conduit à l'invention d'un produit qui est devenu connu sous le nom de "Sorbet".
Le lait de coco et la farine de manioc sont deux ingrédients qui rendent le sorbet différent de la crème glacée fabriquée dans d'autres pays. Les saveurs du sorbet variaient également des fruits naturels ordinaires tels que la mangue, l'avocat, le melon, la noix de coco et les fraises aux saveurs qui imitent la crème glacée commerciale, comme le chocolat, les biscuits et la crème, le fromage, le moka, etc.
8. Akutak des États-Unis
Akutak - C'est un plat populaire dans l'ouest de l'Alaska et le nord du Canada. Il est aussi appelé crème glacée esquimau ou crème glacée d'Alaska.
Traditionnellement, il était fabriqué à partir de graisse fouettée mélangée à des baies telles que les canneberges, les airelles rouges, les mûres et les bleuets. Les todes ajoutent également du poisson, de la toundra ou des racines avec de l'huile ou de la graisse animale. Il peut également s'agir de poisson blanc, de graisse de caribou, de graisse d'orignal, de graisse de morse ou d'huile de phoque. Il existe également une sorte d'akutak appelé akutak des neiges.
7. Palais du Mexique
Palais Est des popsicles mexicains. La plupart des Américains considèrent les palais comme le plaisir estival par excellence. Il est placé sur un mince bâton en bois et a une teinte artificielle de bleu, orange, rouge et violet.
Le mot paleta se traduit grossièrement par «petite baguette«Cela a du sens compte tenu de la façon dont il est servi. Mais contrairement à la crème glacée américaine, qui est aromatisée avec un mélange de sirops de sucre et de colorants alimentaires, les palettes sont fabriquées à partir d'ingrédients entiers, tels que des fruits frais en purée, des noix, des herbes et des épices.
6. Urine du Japon
Crème glacée Urine Est une confiserie à base de Moti japonais (riz gluant concassé) fourrée de crème glacée. Il a été inventé par une femme d'affaires et activiste américano-japonaise Francis Hashimoto.
L'urine est une petite confiserie ronde composée de boulettes de riz gluant molles et concassées formées autour d'une garniture de crème glacée. La crème glacée ajoute de la saveur à la confiserie, tandis que Moti ajoute de la douceur et de la texture.
Goûts traditionnels de l'urine: vanille, chocolat et fraises. D'autres saveurs, comme le café Kona, le vin de prune, le thé vert et les haricots rouges, sont également largement utilisées au Japon. Le mochi peut également être assaisonné en complément de la garniture à la crème glacée. Dans la fabrication de Moti, il est saupoudré de fécule de pomme de terre ou de maïs afin qu'il ne colle pas pendant la formation et le traitement.
5. Ice Kasang de Singapour
Ice kasang signifie littéralement "haricots avec de la glace", aussi connu sous le nom Abc (signifie Air Batu Campurce qui signifie "glace mixte“). Il s'agit d'un dessert malaisien, qui est également courant à Singapour.
La glace Kasang était à l'origine uniquement composée de glace pilée et de haricots rouges. Le nombre et la variété des ingrédients des desserts ont depuis augmenté. Aujourd'hui, Ice Kasang a généralement une couleur vive, car il est servi avec divers cocktails de fruits et vinaigrettes.
En Malaisie, presque toutes les variétés de Ice Kasang contiennent désormais de l'attap chi (graines de palmier), des haricots rouges, du maïs sucré, de la gelée à base de plantes, des arachides grillées et des cubes d'agar-agar comme ingrédients communs. D'autres ingrédients moins courants sont l'aloe vera ou la crème glacée. Il existe également une version de Ice Kasang qui n'a pas de sirop coloré et est servie avec une petite quantité de sirop de sucre de palme.
4. Kulfi d'Inde
Kulphi - Dessert au lait surgelé originaire du sous-continent indien au XVIe siècle. Il est souvent appelé «crème glacée indienne traditionnelle". Il est populaire en Inde, au Sri Lanka, au Pakistan, au Bangladesh, au Népal, en Birmanie (Myanmar) et au Moyen-Orient, et est également largement disponible dans les restaurants servant une cuisine indienne dans le monde entier.
Le kulfi ressemble à la crème glacée traditionnelle en apparence et en goût, mais il est plus dense et plus crémeux. La composition classique de ce dessert comprend de la crème (malai), de la rose, de la mangue, de la cardamome (eliychi), du safran (kesar ou zafran) et des pistaches. Il existe des options plus avancées avec l'ajout de pomme, d'orange, de fraise, d'arachide et d'avocat.
Contrairement à la crème glacée, le kuffi ne fouette pas, ce qui donne un dessert glacé solide et dense, semblable à la crème glacée traditionnelle à base de crème pâtissière. Ainsi, il est parfois considéré comme une catégorie distincte de desserts glacés à base de lait.
3. Fallude de l'Inde
Falude est un dessert froid inventé dans le sous-continent indien. Traditionnellement, il est préparé à partir d'un mélange de sirop rose, de vermicelles, de graines de basilic doux (sabza / takmaria) avec du lait, souvent servi avec de la glace.
Les vermicelles utilisés pour faire les fallouces sont fabriqués à partir de blé, de racine de flèche, d'amidon de maïs ou de sagou. L'histoire de Faludeh remonte à l'Iran (Perse), où un dessert similaire était populaire. Il est venu dans l'Inde médiévale, avec des marchands et des dynasties musulmans qui se sont installés dans le sous-continent indien aux 16-18 siècles.
La forme moderne de Falude a été développée dans l'Empire moghol et s'est propagée avec ses conquêtes. Les dirigeants musulmans qui ont succédé aux Mughals ont patronné le dessert avec leurs propres appareils, en particulier dans les régions de Hyderabad Dean et Karnat de l'Inde moderne.
Ce dessert est actuellement la partie principale de la culture pakistanaise et bangladaise, surtout souvent servi lors des fêtes islamiques - mariages et autres événements. C'est également une partie bien connue de la culture moderne du Sri Lanka.
2. Glace noire (réglisse) du Japon
Afin de donner à la glace une couleur noire, un peu de sésame noir y est ajouté. Le lieu de naissance de cette friandise inhabituelle est le Japon. Glace à la réglisse Il a longtemps été aimé par les habitants de l'Europe.
1. Gelato d'Italie
Gelato - Un dessert congelé populaire d'origine italienne. Il est généralement fabriqué à base de lait et de sucre 3,25%. Il a généralement moins de gras que les autres types de desserts glacés.
Cette crème glacée, en règle générale, contient 70% moins d'air et plus d'arômes que les autres types de desserts glacés, ce qui lui donne une densité et une saturation, ce qui la distingue des autres types de crème glacée.
La création du gelato dans sa forme moderne est attribuée au chef italien Francesco Procopio dei Coltelli, qui à la fin des années 1600 a ouvert son café Prokop à Paris et y a introduit le gelato, gagnant la renommée d'abord à Paris puis dans toute l'Europe.
Grâce à ses glaces, Procopio a non seulement reçu la nationalité française, mais a également reçu une licence royale exclusive délivrée par le roi du soleil Louis XIV, ce qui fait de lui le seul producteur de dessert glacé du royaume à l'époque.